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Dec 7th 2013, 21:27, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台北 大安 赤魁炙燒大食堂

時間Sat Dec 7 21:27:07 2013

餐廳名稱：赤魁炙燒大食堂 消費時間：2013/12 地址：台北市大安區和平東路二段52號 電話：(02) 2378-1188 營業時間：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 22:00; 11:30 ~ 22:00 (Sun, Sat) 每人平均價位：250 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/169014984 原先在和平東路與建國南路口的白甘蔗似乎在之前就已遷出，現在是一間新開的赤魁炙燒 大食堂，賣的是日式食堂菜和生魚片，查了一下發現原來是跟幾分甜一樣同屬藍海國際餐 飲集團的餐廳，在這一帶提供附近少有的定食與蓋飯。 我們點了兩種定食分別是烤物跟炸物，烤物的定食是由鯖魚跟炒飯所組成，鹽烤鯖魚表現 還可以，雖然感覺肉身稍扁但口味上還不差也沒有過老，表現就一般般，而這個炒飯就比 較差強人意了，吃起來感覺水氣還沒散，香氣略嫌不足且口感上無法取得一致，碎料還蠻 多的而櫻花蝦卻顯得太大，入口有些突兀，真要說優點大概就感覺沒什麼油，不然真的很 家常。 另一種定食是炸物，炸豬排表現還不錯，肉質油花分布一致，炸出來稱得上外酥內嫩，沒 什麼肉汁流出來但也不會乾柴算還不錯，而醬炒烏龍依然有些微妙，呈盤上桌時的湯汁有 些過多，與醬炒這兩字似乎有些出入，如果名字是炒烏龍那沒收乾太濕的問題可能會好一 點，只能說口味上很家常就是真的太水了。而定食們附上的味噌湯口味上還可以且熱度夠 ，裡頭是鮭魚腹肉的碎塊讓人驚豔，美中不足的就是魚鱗好像有點沒弄乾淨口感不是很好 。 超值生魚片蓋飯裡頭有包含鰹魚、鮭魚、鯛魚、蝦與干貝，表現還算新鮮不過就是飯量真 的太少。花壽司分量來說算多，裡面有炸蝦的組合口味上不會太單調，只是也真的算普通 。炸豆腐口感上來說還算不錯，也是外酥內嫩，不過本人偏好溫度高一點的炸豆腐，入口 是溫的感覺真的很怪。炸雞就表現好很多了，與其他有明顯的差異，一口咬下內裡還冒汁 ，大概今天用餐經驗下來表現較好的只有這份炸雞塊吧。 赤魁由於開在十字交叉口的附近因此視野還算廣闊，空間上比較沒有食堂一般那麼擁擠， 不過可能因為剛開幕似乎很多東西都沒備齊，茶水跟紙巾都要自己另外去旁邊拿，服務人 員也不是說很進入狀況，詢問的時候問題好像也沒聽清楚，很多都要問內場，另外在問蓋 飯可不可以加飯的時候，服務人員跟我們說是固定的量，結果菜單上也不能加點清飯，待 他們詢問過內場後才附上來，好像很多狀況都還沒能事先掌握的樣子，可能還有很多地方 需要加強。整體來說主菜的表現還算普通但主食的部分都有些不足，很家常的方式烹調出 來感覺不需要特地到餐廳來享用，改善過後應該就會好很多，炸雞還不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.58.33

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