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Jan 3rd 2014, 23:47, by william62600

作者william62600 (我叫阿豬仔)

看板Food

標題[食記]台北 CP值爆高 帥哥師傅坐鎮的『昇壽司』

時間Fri Jan 3 23:47:36 2014

餐廳名稱：昇壽司 消費時間：2013年/12月 地址：台北市忠孝東路四段208-1號 (忠孝敦化三號出口走三分鐘左右，明曜百貨後巷) 電話：(02)2778-0758 (提醒大家最好先訂位喔 因為店內位子不多) 營業時間：中午12:00 - 14:00 、 晚上17:30 - 21:00 禮拜一公休 每人平均價位：午餐價660+10% 晚餐價1200+10%起 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：生魚片握壽司 無音樂好看圖文網誌版:http://vanilladog.pixnet.net/blog/post/55024287 這間隱藏於東區明曜百貨後巷的日式料理店 有些低調 但如果你也喜歡日式料理 你絕對不能錯過! 一進到店裡就感受得到店內師傅們的親切問候。 引領著我們坐定位後望眼入簾的是排放整齊的日式茶杯和盤子，日式又高雅。 昇壽司是無菜單料理餐廳 晚餐價位分別是 1200 1700 2100 +10%服務費 (我們都吃1200的) 我的最愛就是無菜單料理了 除了出菜時的期待感外 無菜單料理通常食材也都非常的新鮮 昇壽司的魚貨都是師傅一早去基隆或台北濱江市場選貨備料以決定今日的菜單喔! 不多說了 抿住口水一起往下看吧！ 1.日本漬物 除了薑我不敢吃以外，其他幾樣我都超愛的!! 蘿蔔、黃瓜很爽口且醃的剛剛好；芥末是山葵當日現磨的 2.海苔牛蒡絲卷 本以為包一堆炸牛蒡絲 會有口感很膩的危險 意外的是裡面包著切成細條狀的帶皮蘋果 炸牛蒡絲的香氣加上爽脆甜甜的蘋果 大推! 3.剝皮魚 這道真是既漂亮又好吃 帶點微酸的醬汁更襯托出魚的新鮮 接續的是握壽司的部分有 4.鮸魚、鱸魚 5.軟絲 特別介紹這一貫炙燒過的軟絲呈現美麗的捲曲 上面的紫色小花是紫蘇花，吃起來也有紫蘇花的香氣 另外上面淋了帶有橘子香氣的日式醬油 我個人非常喜歡 6.鰤魚、野生紅甘、日本甜蝦 7.海膽 海膽一直都是我又愛又怕的食材 為什麼呢?因為它只要不新鮮，味道就會帶有苦味且有腥味 所以在吃下去前 我頗緊張的 偷偷夾了一小塊海膽先試試味道 (這是錯誤的示範大家別學阿!) 但這次吃進嘴裡完全沒讓我失望啊!! 新鮮海膽那濃郁、滑嫩的口感 立刻讓我的嘴巴感受到放煙火的喜悅!! 立馬把整塊塞進我嘴裡 超新鮮超好吃!! 8.比目魚緣側 選用的部位-緣側就是魚鰭邊的兩側邊緣 是比目魚的精華所在!! 比目魚入口即化在口中的鮮甜 犯規的加上的明太子 論今天握壽司的第一名，它完全當之無愧!! 9.鮪魚細卷 別名「鐵火捲」，蠻易見到的壽司 不得又要再誇獎一下 店家用的材料之新鮮啊! 10.布丁玉子燒 吃起來除了該有的蛋香外又多了份微甜地布丁香 這個玉子燒怎麼比我在日本吃的還好吃啦!! 11.胡麻豆腐+干貝 外皮炸的微酥 豆腐吃起來很嫩的口感但又帶點彈性 入口即散發濃郁的芝麻香 大推!!! 上頭的大干貝我也期待了一天了!!但有那麼點小小失望 感覺炙燒時間有點久 有些破壞干貝的鮮味 但還是表現不錯的! 12.烤物-肉魚、肉捲 很常見的肉魚處理的也很棒!! 魚皮烤的酥酥的 魚肉吃起來很嫩 完全不乾 烤得恰到好處!! 我覺得擠上金桔風味更佳喔 比起來 肉捲稍乾了點 有些可惜 13.魚下巴味增湯 14.甜點-抹茶紅豆奶酪+水果 吃完這道時，其實肚子已經像孕婦一樣大的不像話了 但是真的是從前菜一直到最後一道甜點 昇壽司始終都給我種「精緻」的感覺 每一道料理都非常的新鮮、好吃! 這裡的師傅也都非常親切 會和客人主動聊天 感覺跟來這裡用餐的客人都是朋友一樣 很喜歡這裡的用餐感覺^^ 不負責小總結ヾ(*ΦωΦ)ツ 我很愛吃生魚片和握壽司 而這類料理有個特點就是 一翻兩瞪眼 用不新鮮的海鮮 馬上就立刻在客人的嘴裡留下遺憾 握壽司的技巧 更是一道功夫 昇壽司的師傅真的是「捏」得恰到好處 我整晚完全不用擔心會有夾起來醋飯鬆落的緊張感 而且用料真的很新鮮! 對於皮膚有點敏感的我來說沒有異狀 所以海鮮雷達還頗準的^.※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.230.167.46

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